Praire de Bretagne

La praire commune est un bivalve, hôte des fonds côtiers sablo-vaseux du bas de l’étage infralittoral jusqu’à 100 mètres de profondeur. Elle est présente en Méditerranée, dans l'Atlantique et dans la Manche. Elle a une coquille épaisse, équivalve, ornée de stries concentriques très marquées dont la couleur varie du blanc jaunâtre au blanc grisâtre. C’est une espèce fouisseuse.Elle peut se manger crue en l'ouvrant avec un couteau. Pour ce faire, glisser une lame très fine par l'arrière, et faire glisser sur le côté. Cuite, elle est préparée au four avec un beurre d'ail et un persillade.