Palourde (grosse)

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La piéce.

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C'est quand la mer recule, laissant la place à de grandes étendues de sable ( l'estran ) lors de belles marées,que se ramasse à marée basse, les palourdes sauvages

Les pêcheurs à pieds, armés de griffes ou râteaux, partent à la recherche de cette prises de prédilection.

C'est un bivalve fouisseur, qui vit profondément enfoui, dans le sédiment, entre 6 et 15 cm.

Comme tous les coquillages, c'est une bonne source de protéines et pauvre en gras.

Sa chair est fine, douce et succulente avec une nuance iodée.